40min
Fácil
Por
RAMÓN VERGARA
El hummus es un plato emblemático de la gastronomía en Oriente Medio. Éste consiste básicamente en una crema muy fina de garbanzos cocidos, zumo de limón, ajo y tahini. (el tahini es una pasta de sésamo molido). En la receta que os propongo a continuación, vamos a cambiar los garbanzos por la remolacha para obtener un aperitivo rápido, fácil de hacer, y sobre todo muy apetecible.
- 2 ud de Remolacha grandes
- 0.5 ud de Dientes de ajo
- Zumo de limón (0,5 ud)
- 1 cucharada de Tahini
- Comino molido molido
- Aceite de oliva suave
- Sal
Para acompañar
- Requesón de queso de cabra
- Cebollino fresco
- 1 unidad de Pepino pequeño
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Pimiento amarillo
- 1 unidad de Manzana golden
- Galletas de pan
-
1.
Poner las remolachas peladas a cocer en 500 ml de agua y una cucharada de sal gorda durante 20 minutos.
-
2.
Una vez cocidas atemperar las remolachas, pelarlas y trocearlas.
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3.
En un robot de cocina o batidora eléctrica batir el ajo y el zumo de limón junto con el tahini durante 30 segundos.
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4.
Después añadir las remolachas troceadas y dos cucharadas soperas de aceite y batir a potencia media-alta durante 5 minutos (si es necesario añadir un chorro de agua).
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5.
Probar y rectificar de sal.
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1.
Servir en un recipiente con fondo, desmigar un poco de requesón en la superficie y cebollino picado.
-
2.
Lavar la manzana, el pepino y los pimientos y cortar en tiras de unos 6 centímetros para acompañar.
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3.
Añadir unas galletas de pan y espolvorear con un poco de comino molido.
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