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Hummus de remolacha con queso de cabra
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clock 40min | easyFácil

Hummus de remolacha con queso de cabra

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El hummus es un plato emblemático de la gastronomía en Oriente Medio. Éste consiste básicamente en una crema muy fina de garbanzos cocidos, zumo de limón, ajo y tahini. (el tahini es una pasta de sésamo molido). En la receta que os propongo a continuación, vamos a cambiar los garbanzos por la remolacha para obtener un aperitivo rápido, fácil de hacer, y sobre todo muy apetecible.

  • 2 ud de Remolacha grandes
  • 0.5 ud de Dientes de ajo
  • Zumo de limón (0,5 ud)
  • 1 cucharada de Tahini
  • Comino molido
  • Aceite de oliva suave
  • Sal
Para acompañar
  • Requesón de queso de cabra
  • Cebollino fresco
  • 1 unidad de Pepino pequeño
  • 1 unidad de Pimiento rojo
  • 1 unidad de Pimiento amarillo
  • 1 unidad de Manzana golden
  • Galletas de pan
  1. 1.

    Poner las remolachas peladas a cocer en 500 ml de agua y una cucharada de sal gorda durante 20 minutos.

  2. 2.

    Una vez cocidas atemperar las remolachas, pelarlas y trocearlas.

  3. 3.

    En un robot de cocina o batidora eléctrica batir el ajo y el zumo de limón junto con el tahini durante 30 segundos.

  4. 4.

    Después añadir las remolachas troceadas y dos cucharadas soperas de aceite y batir a potencia media-alta durante 5 minutos (si es necesario añadir un chorro de agua).

  5. 5.

    Probar y rectificar de sal.
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Servir en un recipiente con fondo, desmigar un poco de requesón en la superficie y cebollino picado.

  2. 2.

    Lavar la manzana, el pepino y los pimientos y cortar en tiras de unos 6 centímetros para acompañar.

  3. 3.

    Añadir unas galletas de pan y espolvorear con un poco de comino molido.

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