Porrusalda
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clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

Porrusalda

Este plato (porrusalda o purrusalda) es originario de las cocinas vasca, navarra y riojana y se hace a partir de patatas y puerro, aunque en ocasiones también se puede enriquecer con bacalao. Te mostramos en la siguiente vídeo receta cómo preparar esta deliciosa y nutritiva sopa paso a paso.

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Este plato (porrusalda o purrusalda) es originario de las cocinas vasca, navarra y riojana y se hace a partir de patatas y puerro, aunque en ocasiones también se puede enriquecer con bacalao. Te mostramos en la siguiente vídeo receta cómo preparar esta deliciosa y nutritiva sopa paso a paso.

  • 2 ud de Puerro
  • 4 ud de Patata
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 ud de Zanahoria
  • 800 ml de Caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Pela la cebolla, las patatas y las zanahorias y corta en trozos medianos.

  2. 2.

    Quita la primera capa del puerro y los extremos y trocea del mismo tamaño que el resto de verduras.

  3. 3.

    Rehoga todas las verduras en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra.


  4. 4.

    Salpimenta a tu gusto.

  5. 5.

    Cubre con el caldo de pollo y deja que se cocine por espacio de 20 minutos.

  6. 6.

    Retira del fuego, lleva a la mesa y sirve la porrusalda en cuencos o en platos hondos.