)
25min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Ensalada de rúcula y choquitos
Ensalada de rúcula y chopitos
Por
¡HOLA! COCINA
A una ensalada, más allá de la base de vegetales, arroz, pasta o legumbres, podemos ponerle varios tipos de carne, pescado o marisco. Te proponemos una opción con una cama de rúcula y de 'radicchio' sobre la que pondremos unos choquitos a la plancha.
- 1 bolsa de Rúcula
- 100 g de Achicoria roja o 'radicchio'
- 400 g de Choquitos
- 2 dientes de Ajo
- 1 rama de Perejil fresco
- 1 unidad de Lima
- Pimienta rosa
- Sal
- Aceite de oliva virgen
-
1.
PIca los ajos, dóralos en una sartén con aceite, saca y reserva.
-
2.
Salpimenta los choquitos, cocínalos a la plancha y echa por encima los ajitos dorados y el perejil fresco picado.
-
3.
Prepara una vinagreta con zumo de lima, sal y aceite de oliva virgen extra.
-
4.
Monta la ensalada incorporando ahicoria y rúcula en un bol.
-
5.
Aliña con la vinagreta y mezcla bien.
-
6.
Sirve en cada plato una cama de vegetales aliñados y encima coloca los choquitos.
-
7.
Termina con unos toques de pimienta rosa recién molida.
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas:
