COCINA  /  RECETAS
Ensalada de rúcula y choquitos
 / 
clock 25min | easyFácil

Ensalada de rúcula y choquitos

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

A una ensalada, más allá de la base de vegetales, arroz, pasta o legumbres, podemos ponerle varios tipos de carne, pescado o marisco. Te proponemos una opción con una cama de rúcula y de 'radicchio' sobre la que pondremos unos choquitos a la plancha.

  • 1 bolsa de Rúcula
  • 100 g de Achicoria roja o 'radicchio'
  • 400 g de Choquitos
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 rama de Perejil fresco
  • 1 unidad de Lima
  • Pimienta rosa
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  1. 1.

    PIca los ajos, dóralos en una sartén con aceite, saca y reserva.

  2. 2.

    Salpimenta los choquitos, cocínalos a la plancha y echa por encima los ajitos dorados y el perejil fresco picado.

  3. 3.

    Prepara una vinagreta con zumo de lima, sal y aceite de oliva virgen extra.

  4. 4.

    Monta la ensalada incorporando ahicoria y rúcula en un bol.

  5. 5.

    Aliña con la vinagreta y mezcla bien.

  6. 6.

    Sirve en cada plato una cama de vegetales aliñados y encima coloca los choquitos.

  7. 7.

    Termina con unos toques de pimienta rosa recién molida.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.