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Gambas al papillote con lima y pimienta verde
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clock 15min | easyFácil

Gambas al papillote con lima y pimienta verde

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Una receta ligera y aromática. Estas gambas al papillote con lima y pimienta verde resultan sabrosas y se preparan en muy poquito tiempo, para improvisar una cena rica cualquier día.

  • 30 ud de Gambas
  • 1 trozo de Jengibre fresco
  • 4 ud de Lima
  • Sal
  • 40 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 puñado de Pimienta verde en grano
  • Cilantro
  1. 1.

    Para hacer estas gambas al papillote con lima y pimenta verde comenzaremos por pelar las gambas.

  2. 2.

    Con la ayuda de un cuchillo puntilla retiramos el intestino de las gambas, es decir, esa línea negra que tienen a lo largo del cuerpo.

  3. 3.

    Partimos cuadrados grandes de papel de horno, de unos 30 por 30 centímetros de lado más o menos.

  4. 4.

    Pelamos el jengibre y cortamos varias láminas que pondremos en la base del cuadrado de papel.

  5. 5.

    Colocamos por encima las gambas y ponemos un poco de sal.

  6. 6.

    Exprimimos las limas, sacamos su ralladura y ponemos en un bol tanto el zumo como la ralladura.

  7. 7.

    Añadimos el aceite de oliva virgen extra y batimos bien hasta que emulsione ligeramente.

  8. 8.

    Echamos la emulsión de aceite y lima por encima de las gambas.

  9. 9.

    Añadimos las bolitas de pimienta verde y adornamos con unas rodajas de lima y con alguna hoja verde a nuestro gusto: puede ser cilantro, puede ser hierbabuena o trozos de hoja de lima keffir.

  10. 10.

    Cerramos los papeles formando saquitos muy bien cerrados.

  11. 11.

    Metemos en el horno, que ya estará precalentado a 180°C y cocinar durante 7 minutos.
PRESENTACIÓN:
  1. 1.

    Servimos las gambas al papillote con lima y pimienta verde inmediatamente, colocando los saquitos sobre un plato y abriéndolos, pero presentando el saco tal cual.
ALTERNATIVA:
  1. 1.

    En lugar de gambas se pueden usar gambones o langostinos. Y en lugar del horno, este papillote también se puede elaborar en un cesto de silicona en el microondas.