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Tacos al pastor
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clock 30min | easyFácil

Tacos al pastor

8 PORCIONES

Tacos al pastor

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La única dificultad de la receta que nos propone este restaurante mexicano, que cuenta con unos tacos espectaculares, son las 24 horas que tenemos que esperar a que se marine bien la carne, porque querrás hincarle el diente en cuanto veas lo bien que huele su adobo.

  • 100 g de Chile rojo cascabel
  • 10 g de Ajo asado
  • 100 g de Aceite de oliva
  • 0.25 cc de Comino
  • 0.25 cc de Canela molida
  • 2 g de Achiote
  • 400 g de Aguja de cerdo
  • 20 g de Zumo de naranja
  • 8 ud de Tortillas de maíz
  • 2 ud de Cebolletas picada bien fina
  • Cilantro fresco
  • 150 g de Piña cortada en dados
  1. 1.

    Hacemos un adobo con el chile de cascabel, el ajo asado, el aceite de oliva, el comino, la cantena y el achiote, triturando los todos los ingredientes con la batidora hasta que quede la consistencia de una pasta fina.

  2. 2.

    Adobamos los filetes con la mezcla anterior y dejamos en la nevera, bien tapado, durante al menos 24 horas. Transcurrido ese tiempo, cortamos los filetes en tiras finas.

  3. 3.

    En una sartén, calentamos las tortillas.

  4. 4.

    En otra sartén, con un poco de aceite, salteamos la carne a fuego fuerte hasta que esté bien hecha.

  5. 5.

    Montamos cada uno de nuestros tacos, poniendo primero la tortilla como base, después la carne marinada, un poco de cebolleta picada fina y la piña cortada en dados. Decoramos con cilantro fresco picado.

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