Apostamos por una tortilla de patata, cebolla y huevo, sí pero con un toque distinto. Dale color a esta elaboración clásica de la cocina española incorporando patatas de la variedad 'Vitelotte', que tiene una tonalidad que va desde el azul hasta el morado.
Tortilla de patata morada
35 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 5 unidades de patata morada 'Vitelotte'
- 1 unidad de cebolletas
- 5 unidades de huevo
- sal
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Pela las patatas y corta en rodajas finas.
- Lava, seca y pica la cebolleta.
- Echa aceite en una sartén y pocha la patata y la cebolla.
- Escurre bien sobre un colador.
- Bate los huevos en un bol con un poco de sal e incorpora la patata con la cebolleta.
- Calienta un poco de aceite en la sartén y cuaja la tortilla por un lado.
- Da la vuelta con cuidado y cuaja por el otro lado.
- Saca de la sartén ¡y a comer!
