Hoy te presentamos una pizza de lo más original y saludable, con base de tortilla y acompañada de pimiento, tomate y calabacín. Una manera exquisita de disfrutar de un plato completo, que también encantará a los más pequeños. ¿Te animas con esta receta?
- 8 ud de Huevos
- 50 g de Pimiento rojo
- 50 g de Pimiento verde
- 75 g de Calabacín
- 8 ud de Tomates cherry
- Perejil rizado
- Sal
- Pimienta negra
- 5 cs de Aceite de oliva virgen extra
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1.
Cortar los pimientos y el calabacín en daditos de 1 cm y saltear con 2 cucharadas del aceite de oliva virgen extra y sazonar.
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2.
Cortar los tomatitos en gajos.
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3.
Picar el perejil.
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4.
Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.
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5.
Poner tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, agregar el huevo.
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6.
Cuando veamos que la tortilla está casi cuajada, añadir el salteado de pimientos y calabacín.
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7.
Cuando la tortilla esté cuajada terminar con unas gotas de aceite de oliva.
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1.
Acompañar con tostadas de pan en triángulos y decorar con el perejil picado y un tomatito.
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