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Pizza de tortilla paisana

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Hoy te presentamos una pizza de lo más original y saludable, con base de tortilla y acompañada de pimiento, tomate y calabacín. Una manera exquisita de disfrutar de un plato completo, que también encantará a los más pequeños. ¿Te animas con esta receta?

  • 8 ud de Huevos
  • 50 g de Pimiento rojo
  • 50 g de Pimiento verde
  • 75 g de Calabacín
  • 8 ud de Tomates cherry
  • Perejil rizado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 5 cs de Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Cortar los pimientos y el calabacín en daditos de 1 cm y saltear con 2 cucharadas del aceite de oliva virgen extra y sazonar.

  2. 2.

    Cortar los tomatitos en gajos.

  3. 3.

    Picar el perejil.


  4. 4.

    Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.

  5. 5.

    Poner tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, agregar el huevo.

  6. 6.

    Cuando veamos que la tortilla está casi cuajada, añadir el salteado de pimientos y calabacín.

  7. 7.

    Cuando la tortilla esté cuajada terminar con unas gotas de aceite de oliva.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Acompañar con tostadas de pan en triángulos y decorar con el perejil picado y un tomatito.