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Potaje vegano de guisantes
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Potaje vegano de guisantes

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Aprovecha la temporada de guisantes para preparar este rico potaje 'meat free'. Esta condición hace que esta receta resulte perfecta para dietas vegetarianas y veganas. ¡Saludable y riquísimo!

  • 400 g de Guisantes
  • 250 g de Guisantes en conserva
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 Patata
  • 1 Nabo
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Cocer los guisantes en abundante agua con y sal durante 5-7 minutos. Escurrir, triturar y pasar por el chino.

  2. 2.

    Pelar y picar la cebolla. Pelar la patata, lavarla y cortarla en daditos.

  3. 3.

    Pelar la zanahoria y el nabo, retirarles las puntas y cortarlos de la misma manera.

  4. 4.

    Calentar el aceite en una sartén y pochar los daditos de patata, zanahoria y nabo durante 5 min a fuego bajo.

  5. 5.

    Poner el puré de guisantes al fuego en una cazuela, incorporar las verduras pochadas y cocer 15 min a fuego bajo. Añadir los guisantes escurridos y cocinar 5 min más.

  6. 6.

    Llevar a la mesa el potaje, decorado con unas ramitas de orégano con sus flores, y espolvorearlo con pimienta recién molida.

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