Juntamos en esta ensalada un trío de ases: verdura, fruta y queso. Además, vamos a preparar un aderezo con pistachos picados. Es una receta saludable, muy fácil y rápida de elaborar con la que llenar de color tu mesa.
Ingredientes
- 300 gramos de judías verdes en conserva
- 150 gramos de queso feta
- 200 gramos de fresas
- 75 gramos de pistachos
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de miel
- sal
- pimienta
- menta fresca
Preparación
- Escurrimos bien las judías verdes de su líquido de conserva y las echamos en una ensaladera.
- Lavamos, secamos, troceamos las fresas y las incorporamos también.
- Desmenuzamos el queso feta sobre el resto de ingredientes.
- Pelamos los pistachos, los picamos y los echamos en un cuenco.
- Añadimos el vinagre, el aceite, la miel, salpimentamos y mezclamos bien.
- Aliñamos la ensalada y servimos.
- Le ponemos unas hojitas de menta fresca y llevamos a la mesa.
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