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Rollitos de tortilla rellenos de verdura
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clock 30min | easyFácil

Rollitos de tortilla rellenos de verdura

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Hoy te presentamos una receta diferente e ideal para cualquier cena, ya que es fácil y deliciosa. Además, si quieres introducir verduras en el menú de los más pequeños, es una alternativa perfecta para conseguirlo. Lo mejor es que ¡solo vas a tardar 30 minutos!

  • 2 ud de Huevos
  • 100 ml de Leche
  • 10 g de Mantequilla
  • 20 g de Harina de trigo
  • 1 ud de Zanahoria
  • 0.5 ud de Pimiento verde
  • 0.5 ud de Calabacín
  • 0.5 ud de Cebolla
  • 20 g de Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Tomillo para decorar
  1. 1.

    Rehogar en aceite la cebolla cortada fina; añadir el calabacín, la zanahoria y el pimiento lavados y cortados de la misma forma; cocinar hasta que estén tiernos.

  2. 2.

    Preparar una bechamel: calentar la mantequilla, añadir la harina, remover y agregar la leche. Cocer removiendo hasta espesar. Salpimentar.

  3. 3.

    Batir los huevos en un cuenco. Calentar un poco de aceite en una sartén pequeña y preparar 4 tortillas finas echando un cucharón de los huevos batidos y una pizca de sal. Repetir la operación hasta que se termine.

  4. 4.

    Poner las verduras salteadas en el centro de cada tortilla con 2 cucharadas de bechamel. Enrollar las tortillas y servir calientes decoradas con tomillo.

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