Empanada de bacalao con pasas

Name: Empanada de bacalao con pasas
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: harina; 2 unidades de huevo para la masa y para pincelar la superficie; aceite de oliva; 1 sobre de levadura de panadería deshidratada; 1 decilitros de agua templada; sal; bacalao desalado; 4 unidades de cebollas; 100 gramos de uvas pasas; 1 unidad de pimiento verde; 1 unidad de pimiento rojo; aceite de oliva; sal

150 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Por la versatilidad de este pescado podemos elaborar multitud de recetas diferentes. Hoy vamos a explicarte, paso a paso, a preparar una empanada de bacalao con pasas. Apunta bien todos lo ingredientes y presta especial atención al tiempo de horneado de la masa... ¡el resultado será espectacular!

Ingredientes

Para la masa

harina
2 unidades de huevo para la masa y para pincelar la superficie
aceite de oliva
1 sobre de levadura de panadería deshidratada
1 decilitros de agua templada
sal

Para el relleno

bacalao desalado
4 unidades de cebollas
100 gramos de uvas pasas
1 unidad de pimiento verde
1 unidad de pimiento rojo
aceite de oliva
sal

Preparación

Mezclar la harina, el agua templada y la levadura. Dejar reposar. Aparte, mezclar el resto de los ingredientes de la masa (solo 1 de los huevos) e incorporar la parte reservada.
Amasar bien hasta que quede ligada y dejar reposar 2 horas en la nevera.
Lavar, quitar simientes y picar los pimientos. Pelar y picar la cebolla. Rehogar en aceite la cebolla y los pimientos picados y añadir una pizca de sal.
Cuando estén blandos, agregar el bacalao desalado y desmigado y las pasas. Darle un hervor y reservar.
Precalentar el horno a 180ºC. Dividir la masa en dos partes y estirar por separado con el rodillo hasta tener un grosor de 3 mm. Poner una de las partes sobre la bandeja de horno.
Cubrirla con el relleno y después tapar con la otra parte de la masa restante. Cerrar la empanada bien uniendo los lados. Con un cuchillo, hacer una pequeña ‘chimenea’en el centro para que respire.
Pintarla con huevo batido y hornear a 180ºC durante aproximadamente 30 o 35 minutos.

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