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Puchero marinero de legumbres
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clock 30min | easyFácil

Puchero marinero de legumbres

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Las legumbres son tan versátiles que combinan con infinidad de alimentos: pasta, arroz, carnes, pescados, incluso mariscos, como en este caso donde garbanzos y alubias comparten protagonismo con unas ricas almejas. Un plato marinero para chuparse los dedos. ¡Y sencillísimo!

  • 200 g de Garbanzos cocidos
  • 200 g de Alubias blancas cocidas
  • 750 g de Almejas
  • 1 Cebolletas
  • 1 diente de Ajo
  • 1 Guindilla
  • 1 cucharadita de Pimentón al gusto
  • 200 ml de Caldo de pescado
  • 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de Perejil fresco picado
  • Sal gorda
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Poner las almejas en remojo en agua fría con sal gorda para que suelten la arena que puedan tener.

  2. 2.

    Pelar y picar la cebolleta. Pelar el ajo y cortarlo en láminas. Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y picarla.

  3. 3.

    Poner al fuego una cazuela con el aceite y rehogar 4 min la cebolleta y el ajo. Añadir la guindilla, el pimentón, las alubias y los garbanzos, salpimentar y cocinar unos segundos, removiendo con una cuchara de madera.

  4. 4.

    Bañar con el caldo y llevar a ebullición. Poner las almejas en la cazuela y dejar cocer a fuego medio hasta que se abran.

  5. 5.

    Espolvorear con el perejil picado, mezclar y repartir equitativamente en los platos.

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