¿Te gustan las alitas que preparan en Estados Unidos? Picantes, crujientes, llenas de sabor… pues no te pierdas esta salsa de queso azul para litas de pollo buffalo wings. Es cremosa y refrescante, pero con toda la personalidad del queso azul, un complemento ideal para tu menú americano.
- 220 g de Queso azul
- 230 g de Crême fraîche o nata agria
- 115 g de Yogur
- 115 g de Mayonesa
- 2 dientes de Ajo
- 2 ud de Cebolletas
- Sal
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1.
Para hacer este aliño de queso azul comenzaremos por pelar la cebolleta y picarla en brunoise fina, es decir, en daditos bien menudos.
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2.
Pelamos el ajo, lo partimos por la mitad para retirarle el germen, responsable de que el ajo repita y resulte indigesto a algunas personas. Una vez hecho esto, lo picamos también menudo.
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3.
Ponemos la cebolleta y el ajo picados en el vaso de la batidora. Añadimos la nata agria, el yogur y la mayonesa.
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4.
Trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea.
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5.
Partimos el queso azul en dados menudos y los incorporamos al vaso de la batidora. Volvemos a triturar. Aquí podemos optar entre triturar muy bien para dejar una textura de salsa muy fina, o darle solo un golpe de batidora para que el queso no quede tan deshecho y se note su textura. Es cuestión de gustos.
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6.
Ponemos la salsa de queso azul a punto de sal, con cuidado puesto que el queso azul ya tiene sal. Lo ideal es probar e ir ajustando la sal.
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1.
Ya está lista la salsa de queso de azul para alitas de pollo buffalo wings. Resérvala en la nevera hasta el momento de servir, justo a una buena fuente de alitas.
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