Salsa de vainilla
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clock 20min | easyFácil | 4 COMENSALES

Salsa de vainilla

Esta receta es una especie de crema pastelera pero más ligera, con textura de natillas, que te servirá para acompañar postres de fruta, pasteles, tartas...Si no tienes vainilla natural, te valdrá con unas gotas de extracto. Se puede aromatizar también con algún cítrico y otras especias.

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Esta receta es una especie de crema pastelera pero más ligera, con textura de natillas, que te servirá para acompañar postres de fruta, pasteles, tartas...Si no tienes vainilla natural, te valdrá con unas gotas de extracto. Se puede aromatizar también con algún cítrico y otras especias.

  • 250 ml de Leche
  • 250 ml de Nata para montar
  • 3 ud de Huevos
  • 100 g de Azúcar blanco
  • 1 rama de Vainilla natural
  1. 1.

    Abre longitudinalmente la rama de vainilla, extrae las semillas con la punta de un cuchillo y echar todo -semillas y rama- en un cazo con la leche y la nata.

  2. 2.

    Pon al fuego y cuando hierva, retira del fuego y deja en infusión 5 minutos para que el líquido se impregne bien de la vainilla.


  3. 3.

    Retira la rama de vainilla y deja enfriar.

  4. 4.

    Bate los huevos con el azúcar en un cuenco hasta obtener una crema ligera.

  5. 5.

    Añade la leche y la nata infusionadas, poco a poco, y mezcla con cuidado, de abajo arriba para que no se baje.
ALGUNOS USOS
  1. 1.

    Para salsear un pudin clásico, acompañar un flan de queso, decorar un helado con unos hilos de salsa para contrastar temperaturas o servir con una tarta de manzana.