35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tomatitos rellenos de ensaladilla de bacalao
Tomatitos rellenos de ensaladilla de bacalao
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¡HOLA! COCINA
Te presentamos un aperitivo a base de tomate cherry para comer de un bocado, pero también puedes elegir variedades más grandes y poner esta receta como entrante o primer plato. Aunque es frío, es ideal para preparar con antelación y tomar en cualquier época del año.
- 12 ud de Tomates cherry
- 1 trozo de Bacalao fresco
- 1 unidad de Pimiento morrón
- 1 unidad de Huevo
- 1 unidad de Patata
- 4 cs de Mahonesa
- 1 cucharadita de Aceitunas negras deshuesadas
- Sal
- Aceite de oliva virgen
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1.
Pela la patata, corta en daditos y cuécela en agua con sal hirviendo durante 15 minutos.
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2.
Echa también el huevo y lo sacas a los 10 minutos, deja enfriar, pela y pica en daditos.
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3.
Rehoga el bacalao deshaciéndolo en migas con un poco de aceite en una sartén, retira y deja que se enfríe.
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4.
En un bol echa la patata y el huevo duro picados y fríos y añade el bacalao y el pimiento troceado.
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5.
Incorpora las aceitunas picadas y la mahonesa y mezcla bien.
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6.
Corta la tapa y vacía con cuidado los tomatitos bien lavados y secos, pica la pulpa y añádela también al bol.
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7.
Mete a enfriar en la nevera, emplata, decora con alguna hierba aromática y sirve.
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