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Ensalada templada de mijo, lentejas y granada
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clock 03:10 | easyFácil

Ensalada templada de mijo, lentejas y granada

6 PORCIONES
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Una receta muy saludable, repleta de hierro y fibra, que es perfecta para llevarse a la oficina, pues se puede tomar templada o fría. El aliño es, además, una deliciosa mezcla de granada y limón que querrás utilizar para todas tus ensaladas. Receta apta para TM5 de Thermomix.

Para la ensalada
  • 200 g de Lentejas pardinas
  • 1000 g de Agua para remojar
  • 2 cc de Sal
  • 200 g de Mijo en grano
Para el aliño
  • 1 unidad de Limón
  • 100 g de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de Orégano seco
  • 450 g de Granada
  • 3 ramitos de Cilantro fresco (solo las hojas)
  • 2 ramitos de Perejil fresco (solo las hojas)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

416cal

Hidratos

48g

Grasas

18.8g

Fibra

9.8g

Proteinas

12.5g

ENSALADA DE LENTEJAS PARDINAS Y MIJO
  1. 1.

    Ponemos en un bol, sobre la tapa del vaso, las lentejas. Las pesamos y las cubrimos con agua. Dejamos en remojo durante 2 horas. Transcurrido este tiempo, las escurrimos en el cestillo y reservamos.

  2. 2.

    Ponemos en el vaso el agua y la sal. Programamos 15 min/100 ºC/vel 4.

  3. 3.

    Removemos las lentejas y el mijo con la espátula y, ahora, programamos 15 min/100 ºC/ vel 4. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y vertemos el contenido en una ensaladera. Vaciamos el vaso.
ALIÑO DE GRANADA
  1. 1.

    Con un rallador fino, rallamos la piel del limón (solo la parte amarilla) y reservamos. Después, exprimimos el limón y reservamos también el zumo.

  2. 2.

    Ponemos en el vaso el aceite de oliva, la sal, el orégano, la piel de limón rallada y el zumo de limón. Mezclamos 10 seg/vel 3. Vertemos en la ensaladera, añadimos los granos de granada, el cilantro y el perejil.

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