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25min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Fácil de comer, fácil de preparar, sabroso, saciante y muy socorrido. Toma nota de estos burritos de tortilla con espinacas para tu táper del trabajo o para la tartera de los niños.
- 4 Huevos
- 1 chorrito de Leche
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- 80 g de Espinacas hojas tiernas
- 4 Tortillas de trigo
- Queso rallado opcional
-
1.
Para empezar a hacer estos burritos de tortilla con espinacas cascaremos los huevos en un bol. Añadimos sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Batimos ligeramente y añadimos un chorrito de leche.
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2.
Acercamos una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y añadimos el huevo. Cuando la base cuaje, con la ayuda de una espátula y con cuidado de que no se rompa, damos la vuelta a la tortilla para que se haga por el toro lado. Apartamos.
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3.
Calentamos las tortillas de trigo en la misma sartén, medio minuto por cada lado, para tostarlas ligeramente.
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4.
Colocamos las tortillas de trigo en una superficie y las cubrimos con la tortilla, que debe ser más o menos del mismo tamaño.
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5.
Colocamos por encima una capa de las hojas más pequeñas y tiernas de espinacas.
-
6.
Es opcional, pero en este punto puedes añadir si quieres un poco de queso rallado por encima.
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7.
Enrolla las tortillas sobre sí mismas, formando una especie de burrito, con cuidado de ir apretando bien a media que las enrollas, para que no se salga el contenido. Pártelas por la mitad y envuelve en un papel vegetal.
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8.
Ya están listos tus burritos de tortilla con espinacas para guardarlos en la tartera. Acompaña con alguna pieza de fruta, la que más te guste.
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