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Fácil
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4 COMENSALES
Flan ligero de calabacín con salmón ahumado
Flan ligero de calabacín con salmón ahumado
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¡HOLA! COCINA
Te presentamos una receta que puedes servir como aperitivo, en versión individual, o como primer plato, hecha en una flanera más grande. El protagonista de este flan es el calabacín, al que tan sólo añadiremos un poco de cebolla y gelatina neutra. Lo serviremos con unos dados de salmón ahumado.
- 2 ud de Calabacín
- 1 ud de Cebolla
- 1 manojo de Albahaca
- 1 litro de Agua
- 6 hojas de Gelatina neutra
- 200 g de Salmón ahumado cortado en dados
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Semillas de sésamo
-
1.
Pelamos la cebolla y la picamos.
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2.
Lavamos, secamos y troceamos los calabacines.
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3.
En una cazuela ponemos a pochar tanto la cebolla como el calacín ligeramente y salpimentamos.
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4.
Añadimos el agua y cocemos hasta que todo esté tierno.
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5.
Ponemos en remojo las hojas de gelatina para que se hidraten y se ablanden.
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6.
Cuando tengamos la verdura tiernas añadimos las hojas de albahaca fresca.
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7.
Trituramos bien y agregamos las hojas de gelatina escurridas mezclando bien para que se incorporen.
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8.
Llenamos una flanera con la mezcla y metemos a la nevera durante unas 3-4 horas para que se solidifique.
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9.
Sacamos, desmoldamos, decoramos con los dados de salmón ahumado y espolvoreamos con semillas de sésamo.
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10.
Podemos acompañar con una salsa de yogur.
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