Salmón al vapor con arroz y anacardos

Name: Salmón al vapor con arroz y anacardos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 supremas de salmón de 180 gramos cada una sin piel ni espinas; 360 gramos de arroz de grano largo; 80 gramos de anacardos crudos; 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 2 cucharadas de piel de naranja rallada; sal; pimienta

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los ácidos grasos Omega 3 que el salmón aporta hacen de él (como todos los pescados azules en general) un alimento muy interesante a nivel nutritivo. Lo mismo ocurre con los frutos secos en crudo -nunca salados ni fritos-, cuya inclusión en nuestra dieta es recomendable. En este caso son los anacardos los que harán de rico acompañante para el salmón.

Ingredientes

4 supremas de salmón de 180 gramos cada una sin piel ni espinas
360 gramos de arroz de grano largo
80 gramos de anacardos crudos
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de piel de naranja rallada
sal
pimienta

Preparación

Mezclar en un cuenco la piel rallada de naranja con el perejil picado y 2 c.s. de aceite.
Sazonar con sal y pimienta recién molida las supremas de salmón y untar con la mezcla preparada su parte superior.
Cocer el arroz en una cazuela con abundante agua salada durante 14 minutos.
Poner las supremas de salmón en un cesto de vapor y colocar este sobre la cazuela. Tapar y cocer al vapor entre 12 y 14 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
Tostar los anacardos en una sartén antiadherente con el resto del aceite.
Escurrir el arroz y añadir los anacardos tostados.