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Fácil
Sopa de espelta con zanahoria y patata
Sopa de espelta con zanahoria y patata.
Por
¡HOLA! COCINA
Una sopa con textura de crema a la que puedes añadir todas las verduras que quieras. Lo único, acuérdate, pon la espelta en remojo la noche anterior para un resultado perfecto.
- 25 g de Espelta
- 0.5 ud de Cebolla dulce
- 0.5 cs de Aceite de oliva
- 250 ml de Caldo de carne
- 60 ml de Leche
- 75 g de Zanahoria
- 75 g de Patata
- 100 ml de Leche agria
- 0.5 cc de Harina de maíz
- Nuez moscada
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
152cal
Hidratos
14g
Grasas
6g
Proteinas
7g
-
1.
La noche anterior, o unas 8 horas antes de ponernos a cocinar, ponemos la espelta en remojo en un vaso lleno de agua.
-
2.
Pelamos las patatas y las zanahorias, las partimos en dados y reservamos.
-
3.
Pelamos la cebolla y la picamos. A su vez, colamos la espelta, pero sin deshacernos del líquido.
-
4.
En una cazuela, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla. Agregamos la espelta escurrida, rehogamos unos minutos, removiendo constantemente.
-
5.
A continuación, agregamos el agua que habíamos reservado, el caldo de carne y la leche y, sin subir apenas el fuego, dejamos cocer unos 15 minutos.
-
6.
Agregamos las patatas y las zanahorias, subimos el fuego para que comience a hervir, dejando de nuevo unos 10 minutos.
-
7.
Incorporamos la leche agria y la harina de maíz y, en cuanto rompa a hervir de nuevo, retiramos del fuego sin dejar de remover, esperando que espese. Condimentamos con sal al gusto y una pizca de nuez moscada.
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