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Tacos de pulpo sobre guacamole
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clock 45min | easyFácil

Tacos de pulpo sobre guacamole

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Elige unas tortillas mexicanas, de trigo o de maíz, porque te van a servir de soporte de esta receta. Encima le pondremos un guacamole a nuestro estilo, aplastado con el tenedor para que no quede como una papilla, y sobre este colocaremos unas rodajas de pulpo cocido. ¡Una propuesta súper sencilla que encantará a tus comensales!

  • 8 ud de Tortillas mexicanas de maíz o de trigo
  • 500 g de Pulpo congelado
  • 2 ud de Aguacate
  • 1 ud de Lima
  • 1 ud de Cebolletas
  • Cilantro fresco
  • Chile al gusto
  • Sal
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Ponemos agua con sal a hervir.

  2. 2.

    Cuando esté hirviendo a borbotones, metemos el pulpo y lo sacamos 3 veces.

  3. 3.

    Volvemos a introducir el pulpo en el agua y lo cocemos 15-20 minutos hasta que veamos que está blando.

  4. 4.

    Escurrimos, troceamos en rodajas y aprovechamos para hacer el guacamole.

  5. 5.

    Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo ponemos en un bol.

  6. 6.

    Lo aplastamos y le añadimos la cebolleta picada muy finita.

  7. 7.

    Agregamos el cilantro picado, zumo de lima, chile y sal y mezclamos con un tenedor.

  8. 8.

    Las tortillas las podemos calentar en la sartén o en el horno o, inlcuso freírlas.

  9. 9.

    Sobre ellas extendemos una buena cucharada de guacamole y encima ponemos unas rodajas de pulpo.

  10. 10.

    ¡Y ya tendríamos los tacos de pulpo listos para servir!

  11. 11.

    Puedes acompañarlos con alguna salsa picante.

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