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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de almendras con compota de ciruela y fresa
Crema de almendras con compota de ciruela y fresa
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¡HOLA! COCINA
Te proponemos un postre de lo más navideño que presentaremos en formato de vasito o copa. Se trata de ir alternando capas de crema de almendra con capas de compota de ciruela rojas y fresas. Acabaremos con unos granitos de granada y unos bizcochos para decorar.
Para la crema de almendras
- 0.5 tz de Almendras crudas con piel
- 2 tz de Agua tibia
- 1 pizca de Sal
- 0.5 cc de Azúcar blanca
- 2 cs de Harina de maíz
- Edulcorante al gusto
Para la compota de ciruela
- 10 ud de Ciruelas rojas
- 100 g de Azúcar de coco
- 1 ud de Canela en rama
- 1 ud de Limón
- 1 ud de Naranja
- 4 ud de Fresas
Otros
- Bizcocho para decorar
- Granada para decorar
LA CREMA DE ALMENDRAS
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1.
Ponemos las almendras en remojo con agua la noche anterior.
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2.
Procedemos a quitarles la cáscara a las almendras.
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3.
En el vaso triturador ponemos las almendras y 1 taza de agua tibia y las trituramos durante un par de minutos.
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4.
Les añadimos otra taza de agua tibia, 2 cucharadas de maizena, media cucharadita de azúcar y una pizca de sal.
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5.
Volvemos a licuar durante 1 minuto y volcamos en un cazo.
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6.
Lo ponemos a fuego bajo y dejamos que hierva hasta que llegue a la ebullición.
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7.
Endulzamos con el edulcorante que más nos guste y dejamos que se enfríe.
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1.
Lavamos las ciruelas, pelamos y quitamos el hueso.
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2.
Lavamos, secamos, quitamos el rabito a las fresas y las troceamos.
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3.
Exprimimos tanto la naranja como el limón y ponemos los dos zumos en un cazo.
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4.
Añadimos las ciruelas, las fresas, el azúcar y la rama de canela y dejamos que se cocine unos 25 minutos a fuego muy bajo.
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5.
Retiramos el palo de la canela, trituramos y dejamos que se enfríe.
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1.
En 4 vasitos o 4 copas empezamos poniendo en la base una capa de compota de ciruelas rojas y fresas, encima una capa de almendras y así, sucesivamente.
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2.
Acabamos por una capa de almendras y decoramos con unos granos de granada y unos bizcochos.
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