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Sopa de castañas
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clock 20min | easyFácil

Sopa de castañas

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La castaña es el fruto por excelencia sobre todo del otoño, aunque también del invierno. Nos permite hacer numerosas elaboraciones dulces y saladas. Además, nos aportan hidratos de carbono, una notable cantidad de fibra y representan un buen chute energético. Incorpóralas en recetas como esta crema, ideal para tomar como entrante.

  • 200 g de Castañas peladas
  • 1 rodajas de Apionabo
  • 1 ud de Chalotas o escalonia
  • 8 vasos de Agua o de caldo
  • 2 cs de Margarina
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Picatostes
  1. 1.

    Hervimos las castañas peladas en una cacerola con el caldo o agua con sal durante 5 minutos o hasta que empiecen a deshacerse.

  2. 2.

    Mientras, sofreímos ligeramente la escalonia picada finamente en una sartén con algo de aceite.

  3. 3.

    Añadimos el apio-nabo limpio y cortado en dados en una sartén y continuamos cocinando durante 10 minutos.

  4. 4.

    Agregamos el caldo o el agua y trituramos todo el conjunto añadiendo un poco más de agua o caldo, si fuese necesario.

  5. 5.

    Incorporamos la margarina, mezclamos bien y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.

  6. 6.

    Servimos caliente en un cuenco o plato hondo y acompañamos con unos picatostes.

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