Pato a la naranja con coñac y Cointreau
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Pato a la naranja con coñac y Cointreau

El pato a la naranja es un clásico de la cocina francesa. Hay muchas recetas para elaborar este plato, y nosotros te ofrecemos la nuestra. Lleva, además del pato y de la naranja, cebolla morada, Cointreau y coñac y, como hierba aromática, le ponemos un poco de tomillo. Tendrás un segundo plato magnífico para servir en fechas señaladas como la Navidad.

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El pato a la naranja es un clásico de la cocina francesa. Hay muchas recetas para elaborar este plato, y nosotros te ofrecemos la nuestra. Lleva, además del pato y de la naranja, cebolla morada, Cointreau y coñac y, como hierba aromática, le ponemos un poco de tomillo. Tendrás un segundo plato magnífico para servir en fechas señaladas como la Navidad.

  • 1 ud de Pato en trozos
  • 3 ud de Naranja
  • 1 ud de Limón grande
  • 4 cc de Aceite de oliva virgen
  • 100 g de Mantequilla
  • 1 copas de Cointreau
  • 1 copas de Coñac
  • 0.5 copas de Caldo de ave
  • 1 ud de Cebolla morada
  • Tomillo
  • Sal
  1. 1.

    Pon el pato troceado en una cacerola para el horno y úntalos de aceite, mantequilla y sal.

  2. 2.

    Añade la cebolla morada en trozos y mete en el horno a 170ºC durante una hora aproximadamente.

  3. 3.

    A media cocción, rocía el pato con el coñac y el Cointreau, cúbrelo con el jugo de 3 naranjas y del limón y añade unas ramitas de tomillo.


  4. 4.

    Pela y corta la otra naranja en rodajas y mételas junto al pato 15 minutos antes de que acabe el horneado.

  5. 5.

    Recupera la salsa que se ha formado de hornear el pato, añade el caldo y pon al fuego en un cazo para que se reduzca ligeramente.

  6. 6.

    Sirve el pato en una bandeja el pato con la cebolla y las rodajas de cebolla y rocía con la salsa reducida.