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Crema de calabacín, espinacas y trigueros
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clock 45min | easyFácil

Crema de calabacín, espinacas y trigueros

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Crema de calabacín, espinacas y trigueros

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Te ofrecemos mucho 'green power' concentrado en esta crema. Usamos 3 de nuestros vegetales verdes por excelencia como son el calabacín, las espinacas y los espárragos trigueros. ¡Una propuesta cargada de vitaminas! Aprovechamos los calabacines redondos para servirla dentro, ¡queda ideal y está buenísima!

  • 4 ud de Calabacín redondos, de tamaño pequeños
  • 1 manojo de Espárragos verdes trigueros
  • 200 g de Espinacas
  • 1 ud de Cebolla
  • 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
  • 1 ud de Quesitos en porciones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Germinados variados
  1. 1.

    Cortamos el sombrero de los calabacines y sacamos la pulpa con cuidado para picarla.

  2. 2.

    Cortamos la parte trasera de los espárragos y los troceamos.

  3. 3.

    Pelamos, picamos y rehogamos en una cazuela con aceite la cebolla.

  4. 4.

    Añadimos el calabacín y los espárragos, salpimentamos y continuamos rehogando durante 5 minutos. Saca y reserva alguna punta de espárrago para decorar.

  5. 5.

    Incorporamos las espinacas, cubrimos con agua y dejamos cocinar hasta que las verduras estén blanditas pero no hayan perdido en exceso su color verde.

  6. 6.

    Agregamos la nata y el quesito, mezclamos bien y cocinamos 2-3 minutos.

  7. 7.

    Trituramos bien y probamos de sal y pimienta por si hubiera que rectificar.

  8. 8.

    Servimos la crema dentro de los calabacines redondos y decoramos con las puntas de espárrago reservadas y unos germinados.

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