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45min
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Fácil
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Crema de calabacín, espinacas y trigueros
Crema de calabacín, espinacas y trigueros
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¡HOLA! COCINA
Te ofrecemos mucho 'green power' concentrado en esta crema. Usamos 3 de nuestros vegetales verdes por excelencia como son el calabacín, las espinacas y los espárragos trigueros. ¡Una propuesta cargada de vitaminas! Aprovechamos los calabacines redondos para servirla dentro, ¡queda ideal y está buenísima!
- 4 ud de Calabacín redondos, de tamaño pequeños
- 1 manojo de Espárragos verdes trigueros
- 200 g de Espinacas
- 1 ud de Cebolla
- 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
- 1 ud de Quesitos en porciones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
- Germinados variados
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1.
Cortamos el sombrero de los calabacines y sacamos la pulpa con cuidado para picarla.
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2.
Cortamos la parte trasera de los espárragos y los troceamos.
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3.
Pelamos, picamos y rehogamos en una cazuela con aceite la cebolla.
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4.
Añadimos el calabacín y los espárragos, salpimentamos y continuamos rehogando durante 5 minutos. Saca y reserva alguna punta de espárrago para decorar.
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5.
Incorporamos las espinacas, cubrimos con agua y dejamos cocinar hasta que las verduras estén blanditas pero no hayan perdido en exceso su color verde.
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6.
Agregamos la nata y el quesito, mezclamos bien y cocinamos 2-3 minutos.
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7.
Trituramos bien y probamos de sal y pimienta por si hubiera que rectificar.
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8.
Servimos la crema dentro de los calabacines redondos y decoramos con las puntas de espárrago reservadas y unos germinados.
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