Dorada al horno con tomatitos y almejas
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Dorada al horno con tomatitos y almejas

La dorada es uno de los pescados más consumidos dentro de nuestra cultura y suele prepararse, fundamentalmente, al horno. Su crianza se lleva haciendo desde la Antigua Roma y hoy en día existen piscifactorías en la mayoría de los países mediterráneos. De esta manera se puede disponer de ella durante todo el año a un precio asequible. Te presentamos una receta con dorada, tomates cherry y almejas, que prepararemos al horno.

Dorada al horno con tomatitos y almejas

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La dorada es uno de los pescados más consumidos dentro de nuestra cultura y suele prepararse, fundamentalmente, al horno. Su crianza se lleva haciendo desde la Antigua Roma y hoy en día existen piscifactorías en la mayoría de los países mediterráneos. De esta manera se puede disponer de ella durante todo el año a un precio asequible. Te presentamos una receta con dorada, tomates cherry y almejas, que prepararemos al horno.

  • 2 ud de Dorada frescas y limpias
  • 400 g de Almejas
  • 400 g de Tomates cherry
  • 4 ud de Dientes de ajo
  • 1 vasos de Vino de Jerez + un chorrito para las almejas
  • 1 cc de Cayena en polvo
  • 1 cc de Romero
  • 1 rama de Romero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Pide al pescadero que te limpie las doradas quitando vísceras y escaamas.

  2. 2.

    Precalentamos el horno a 200ºC.

  3. 3.

    Con el accesorio de la batidora para este uso picamos los dientes de ajo, junto un puñado de perejil, romero, sal, pimienta, cayena y aceite.

  4. 4.

    Con esta mezcla recubrimos bien por dentro y por fuera las doradas.

  5. 5.

    Lavamos, secamos y cortamos por la mitad los tomates.


  6. 6.

    En una bandeja de horno ponemos papel de hornear y colocamos las mitades de tomates cherry salpimentadas.

  7. 7.

    Ponemos encima las doradas y echamos el vino de Jerez.

  8. 8.

    Horneamos entre 30 y 40 minutos o hasta que veamos que el pescado está hecho pero con cuidado de que no se seque.

  9. 9.

    5 minutos antes de acabar abre las almejas en una sartén con tapa y un chorrito de vino.

  10. 10.

    Sirve las doradas con los tomates y las almejas y decora con las ramas de romero.