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Fácil
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Dorada al horno con tomatitos y almejas
Dorada al horno con tomatitos y almejas
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¡HOLA! COCINA
La dorada es uno de los pescados más consumidos dentro de nuestra cultura y suele prepararse, fundamentalmente, al horno. Su crianza se lleva haciendo desde la Antigua Roma y hoy en día existen piscifactorías en la mayoría de los países mediterráneos. De esta manera se puede disponer de ella durante todo el año a un precio asequible. Te presentamos una receta con dorada, tomates cherry y almejas, que prepararemos al horno.
- 2 ud de Dorada frescas y limpias
- 400 g de Almejas
- 400 g de Tomates cherry
- 4 ud de Dientes de ajo
- 1 vasos de Vino de Jerez + un chorrito para las almejas
- 1 cc de Cayena en polvo
- 1 cc de Romero
- 1 rama de Romero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
- Perejil fresco
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1.
Pide al pescadero que te limpie las doradas quitando vísceras y escaamas.
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2.
Precalentamos el horno a 200ºC.
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3.
Con el accesorio de la batidora para este uso picamos los dientes de ajo, junto un puñado de perejil, romero, sal, pimienta, cayena y aceite.
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4.
Con esta mezcla recubrimos bien por dentro y por fuera las doradas.
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5.
Lavamos, secamos y cortamos por la mitad los tomates.
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6.
En una bandeja de horno ponemos papel de hornear y colocamos las mitades de tomates cherry salpimentadas.
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7.
Ponemos encima las doradas y echamos el vino de Jerez.
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8.
Horneamos entre 30 y 40 minutos o hasta que veamos que el pescado está hecho pero con cuidado de que no se seque.
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9.
5 minutos antes de acabar abre las almejas en una sartén con tapa y un chorrito de vino.
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10.
Sirve las doradas con los tomates y las almejas y decora con las ramas de romero.
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