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Pato marinado al horno con chirimoya a la plancha
Pato marinado al horno con chirimoya a la plancha
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¡HOLA! COCINA
Aunque en España no somos muy aficionados a la carne de pato, es un producto excepcional con el que se pueden preparar platos deliciosos. De sabor y consistencia particulares, las partes que más se consumen de este animal son los muslos en 'confit' y las pechugas o 'magret'. Seleccionamos este último para prepararlo marinado, al horno, y servirlo con chirimoya a la plancha. ¡Una combinación de lo más original que te animamos a probar!
- 2 ud de Chirimoya no muy blandas
- 2 ud de Pechuga de pato
- 2 vasos de Vino blanco
- 1 cc de Tomillo
- 2 cc de Romero
- 0.5 vasos de Zumo de naranja
- 100 g de Piñones
- Sal
- Pimienta rosa
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
En un bol o cazuela grande añadimos el vino, el zumo de naranja, el tomillo, el romero y un chorrito de aceite de oliva.
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2.
Introducimos las pechugas de pato salpimentadas y dejamos marinando 2 horas.
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3.
Precalentamos el horno a 200ºC.
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4.
Escurrimos el pato de su marinada y lo ponemos en una bandeja de horno.
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5.
Echamos por encima todo el líquido, bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 80-90 minutos.
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6.
Cada 20-30 minutos, abrimos y regamos con la salsa.
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7.
Lavamos, secamos y cortamos la chirimoya por la mitad y le quitamos los huesos.
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8.
Cortamos en medias lunas y las cocinamos ligeramente a la plancha en una sartén, dándoles la vuelta para que se hagan por las dos caras.
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9.
Tostamos los piñones en una sartén vigilando que no se quemen.
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10.
Cortamos la pechuga en dos.
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11.
Servimos en cada plato media pechuga con un poco de salsa, las chirimoyas, los piñones y unas ramitas de tomillo y/o romero.
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12.
Acabamos añadiendo unas bolitas de pimienta rosa.
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