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Potaje de garbanzos con patatas y setas

Potaje de garbanzos con patatas y setas

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Los potajes son platos de lo más completos en los que podemos incluir todo tipo de ingredientes. Nos decantamos por una opción, idónea tanto para vegetarianos como para veganos, que lleva garbanzos, patatas y setas variadas, al que daremos un toque ligeramente picante. Una propuesta ideal para cuando bajan las temperaturas.

  • 300 g de Garbanzos cocidos (sirven en conserva)
  • 300 g de Setas variadas
  • 3 ud de Patata
  • 1 ud de Cebolla
  • 4 cs de Tomate frito
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 hojas de Laurel
  • 1 cc de Pimentón dulce
  • 1 ud de Cayena
  • 1 cs de Pimiento choricero
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  1. 1.

    Pelamos y picamos al ajo y la cebolla.

  2. 2.

    En una cazuela echamos aceite y añadimos el ajo y la cayena.

  3. 3.

    Rehogamos ligeramente y agregamos la cebolla picada que dejaremos cocinando hasta que quede transparente.

  4. 4.

    Incorporamos la carne de pimiento choricero y el tomate.


  5. 5.

    Agregamos las setas limpias troceadas, salpimentamos y cocinamos un par de minutos.

  6. 6.

    Echamos el pimentón y rehogamos 2 minutos más.

  7. 7.

    Añadimos los garbanzos escurridos, cubrimos con agua e incorporamos la hoja de laurel.

  8. 8.

    Tapamos y cocinamos entre 20 y 25 minutos a fuego suave.

  9. 9.

    Servimos en platos hondos o en cuencos.