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Galletas de canela
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Galletas de canela

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La canela es una especia muy valorada y muy usada en cocina, además de tener numerosas propiedades saludables. Procura utilizarla lo más fresca posible porque, con el paso del tiempo, tiende a quedarse y perder atributos. En esta receta, va a ser el elemento protagonista de unas riquísimas galletas.

  • 2 ud de Claras de huevo (70 g)
  • 1 pizca de Sal
  • 200 g de Azúcar blanco
  • 1.5 cs de Canela molida
  • 0.5 cs de Zumo de limón o cereza
  • 350 g de Almendra molida
  • 70 g de Azúcar blanco en polvo
  • 1 cs de Zumo de limón
  • 1 cs de Azúcar blanco
  • 1 cc de Canela molida
  1. 1.

    Bate ligeramente las claras de huevo con la sal en un bol y agrega el azúcar.

  2. 2.

    Añade la canela, cereza y almendras y amasa bien.

  3. 3.

    Estira con un rodillo dejando 1 cm de grosor y espolvorea por encima un poco de azúcar.

  4. 4.

    Ayúdate con un cortador de galletas con forma de estrellas para ir cortando la masa y colócalas en dos bandejas para hornear cubiertas con papel.

  5. 5.

    Deja reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 6 horas o toda la noche.

  6. 6.

    Horneamos de 3 a 5 minutos en un horno precalentado a 220ºC.

  7. 7.

    Sacamos las estrellas de canela aún suaves sobre una rejilla y dejamos enfriar para que se vuelvan firmes.

  8. 8.

    Mezclamos el azúcar en polvo y el jugo de limón hasta obtener un glaseado espeso.

  9. 9.

    Extendemos un poco de glaseado sobre la mitad de las galletas con una cucharadita de café y dejamos que se sequen.

  10. 10.

    El resto las cubrimos con una mezcla de azúcar y canela en polvo.

  11. 11.

    ¡Listas!

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