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Fácil
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30 PORCIONES
Galletas de canela
La canela es una especia muy valorada y muy usada en cocina, además de tener numerosas propiedades saludables. Procura utilizarla lo más fresca posible porque, con el paso del tiempo, tiende a quedarse y perder atributos. En esta receta, va a ser el elemento protagonista de unas riquísimas galletas.
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HOLA COCINA
La canela es una especia muy valorada y muy usada en cocina, además de tener numerosas propiedades saludables. Procura utilizarla lo más fresca posible porque, con el paso del tiempo, tiende a quedarse y perder atributos. En esta receta, va a ser el elemento protagonista de unas riquísimas galletas.
- 2 ud de Claras de huevo (70 g)
- 1 pizca de Sal
- 200 g de Azúcar blanca
- 1.5 cs de Canela molida
- 0.5 cs de Zumo de limón o cereza
- 350 g de Almendra molida
- 70 g de Azúcar blanca en polvo
- 1 cs de Zumo de limón
- 1 cs de Azúcar blanca
- 1 cc de Canela molida
-
1.
Bate ligeramente las claras de huevo con la sal en un bol y agrega el azúcar.
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2.
Añade la canela, cereza y almendras y amasa bien.
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3.
Estira con un rodillo dejando 1 cm de grosor y espolvorea por encima un poco de azúcar.
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4.
Ayúdate con un cortador de galletas con forma de estrellas para ir cortando la masa y colócalas en dos bandejas para hornear cubiertas con papel.
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5.
Deja reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 6 horas o toda la noche.
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6.
Horneamos de 3 a 5 minutos en un horno precalentado a 220ºC.
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7.
Sacamos las estrellas de canela aún suaves sobre una rejilla y dejamos enfriar para que se vuelvan firmes.
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8.
Mezclamos el azúcar en polvo y el jugo de limón hasta obtener un glaseado espeso.
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9.
Extendemos un poco de glaseado sobre la mitad de las galletas con una cucharadita de café y dejamos que se sequen.
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10.
El resto las cubrimos con una mezcla de azúcar y canela en polvo.
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11.
¡Listas!
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