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Merluza con almejas en salsa verde
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clock 40min | easyFácil

Merluza con almejas en salsa verde

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Merluza en salsa verde

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La merluza en salsa verde es un plato clásico de los recetarios más tradicionales. La salsa que lleva se puede aplicar a otros ingredientes, sobre todo pescados y mariscos. Donde más se hace esta receta es en la cocina del País Vasco. Y aunque siempre es mejor el producto en fresco, puedes hacerla de la misma manera con merluza congelada. Es súper fácil.

  • 4 rodajas de Merluza
  • 50 ud de Almejas
  • 1 decilitros de Vino blanco
  • 100 g de Guisantes
  • 3 ud de Dientes de ajo picados
  • 1 cs de Harina
  • 1 decilitros de Aceite de oliva
  • Agua
  • Perejil fresco
  • Sal
  1. 1.

    En una cazuela (mejor si es de barro), rehoga el ajo picado en el aceite a fuego lento.

  2. 2.

    Añade la harina, el vino blanco y el agua.

  3. 3.

    Echa las almejas, unos guisantes y el perejil picado.

  4. 4.

    Incorpora las rodajas de merluza sazonadas y deja que se hagan por los dos lados, sin dejar de mover la cazuela.

  5. 5.

    Rectifica el punto de sal y sirve.

  6. 6.

    El tiempo de cocción depende del grosor de la rodaja de merluza, pero conviene no hacerla demasiado para que quede jugosa.

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