La salsa 'hoisin', de origen chino, tiene un sabor inconfundible, que podemos servir con muchos productos, especialmente cárnicos. Los ingredientes de la salsa son: agua, azúcar, soja, vinagre destilado, arroz, sal, harina de trigo, ajo, chiles y diversos conservantes y colorantes. Se puede comprar ya hecha y usarla para preparar platos como estas costillas de cerdo glaseadas con piña.
Costillas de cerdo glaseadas con salsa 'hoisin' y piña
220 min
fácil
4 comensales
© GtresonlineIngredientes
- 1 unidades de costillas de cerdo
- 125 mililitros de zumo de piña
- 100 mililitros de salsa hoisin
- 70 gramos de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de cinco especias chinas
- 2 cucharaditas de salsa sriracha
- sal y pimienta al gusto
- patata fritas o ensalada coleslaw para acompañar
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Preparamos el glaseado mezclando en una sartén pequeña el zumo de piña, la salsa hoisin, el azúcar, la salsa de soja, las especias y la sriracha.
- Calentamos a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.
- Subimos el fuego y cocinamos durante 8-10 minutos hasta que espese.
- Limpiamos y salpimentamos el costillar que embadurnaremos bien con el glaseado reservando un poco para volver a pintarlo.
- Lo colocamos en una bandeja de horno y dejamos marinar 2 horas.
- Cubrimos el costillar con papel de aluminio y horneamos durante 1 hora.
- Pintamos otra vez las costillas con el glaseado y horneamos cubiertas 20 minutos más por cada lado.
- Retiramos el papel de aluminio, subimos la temperatura a 250ºC y horneamos 25 minutos más hasta que se hayan terminado de caramelizar.
- Pasamos las costillas a una tabla de cortar, cubrimos otra vez con papel de aluminio y dejamos reposar durante 5 minutos.
- Las cortamos y las servimos calientes acompañadas de patatas fritas o ensalada coleslaw
