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Fácil
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4 COMENSALES
Costillas de cerdo glaseadas con salsa 'hoisin' y piña
Por
¡HOLA! COCINA
La salsa 'hoisin', de origen chino, tiene un sabor inconfundible, que podemos servir con muchos productos, especialmente cárnicos. Los ingredientes de la salsa son: agua, azúcar, soja, vinagre destilado, arroz, sal, harina de trigo, ajo, chiles y diversos conservantes y colorantes. Se puede comprar ya hecha y usarla para preparar platos como estas costillas de cerdo glaseadas con piña.
- 1 ud de Costillas de cerdo
- 125 ml de Zumo de piña
- 100 ml de Salsa Hoisin
- 70 g de Azúcar moreno
- 2 cs de Salsa de soja
- 2 cc de Cinco especias chinas
- 2 cc de Salsa Sriracha
- Sal y pimienta al gusto
- Patata fritas o ensalada coleslaw para acompañar
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1.
Precalentamos el horno a 180ºC.
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2.
Preparamos el glaseado mezclando en una sartén pequeña el zumo de piña, la salsa hoisin, el azúcar, la salsa de soja, las especias y la sriracha.
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3.
Calentamos a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.
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4.
Subimos el fuego y cocinamos durante 8-10 minutos hasta que espese.
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5.
Limpiamos y salpimentamos el costillar que embadurnaremos bien con el glaseado reservando un poco para volver a pintarlo.
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6.
Lo colocamos en una bandeja de horno y dejamos marinar 2 horas.
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7.
Cubrimos el costillar con papel de aluminio y horneamos durante 1 hora.
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8.
Pintamos otra vez las costillas con el glaseado y horneamos cubiertas 20 minutos más por cada lado.
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9.
Retiramos el papel de aluminio, subimos la temperatura a 250ºC y horneamos 25 minutos más hasta que se hayan terminado de caramelizar.
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10.
Pasamos las costillas a una tabla de cortar, cubrimos otra vez con papel de aluminio y dejamos reposar durante 5 minutos.
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11.
Las cortamos y las servimos calientes acompañadas de patatas fritas o ensalada coleslaw
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