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Mousse de chocolate blanco con plátano
Las 'mousses' son espumas hechas a base de clara de huevo, nata, azúcar y un ingrediente protagonista, que puede ser chocolate, fruta, turrón, caramelo, etc. Os proponemos una elaboración a partir de chocolate blanco, con cobertura de chocolate negro por encima, que acabaremos con unos trozos de plátano y coco rallado.
Mousse de chocolate blanco con plátano
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¡HOLA! COCINA
Las 'mousses' son espumas hechas a base de clara de huevo, nata, azúcar y un ingrediente protagonista, que puede ser chocolate, fruta, turrón, caramelo, etc. Os proponemos una elaboración a partir de chocolate blanco, con cobertura de chocolate negro por encima, que acabaremos con unos trozos de plátano y coco rallado.
- 300 g de Chocolate blanco
- 4 ud de Huevos
- 75 g de Azúcar blanca
- 300 ml de Nata para montar
- 3 cs de Azúcar glas
- 100 g de Chocolate negro cobertura
- 1 ud de Plátano
- 2 cs de Mantequilla
- 2 cs de Coco rallado
-
1.
Ponemos a derretir el chocolate blanco.
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2.
Separamos las yemas de las claras.
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3.
Mezclamos las yemas con el azúcar y montamos ligeramente hasta que tengan un color blanquecino.
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4.
En una cazuela, ponemos a calentar 50 ml de nata líquida a temperatura baja.
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5.
Cuando esté caliente, incorporamos lentamente la mezcla de yemas y azúcar a la cazuela y removemos.
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6.
Añadimos el chocolate blanco derretido, mezclamos bien y dejamos que se enfríe.
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7.
Montamos la nata bien fría, por un lado y las claras a punto de nieve, con 3 cucharadas de azúcar glas, por otro.
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8.
Mezclamos todo con movimientos envolventes y llenamos unos vasitos que dejaremos enfriar 2 horas.
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9.
Derretimos la cobertura de chocolate negro con la mantequilla.
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10.
Pelamos y troceamos el plátano.
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11.
Sacamos los vasitos con la mousse de chocolate blanco.
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12.
Añadimos la cobertura de chocolate y los trozos de plátano.
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13.
Terminamos espolvoreando coco rallado por encima.
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14.
Podemos tomarlo así o darle un poco más de frío.
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