El salmón es un pescado rico en ácidos omega 3, con propiedades beneficiosas para el sistema cardiovascular. Tiene la ventaja, además, de que se puede cocinar de muchísimas formas distintas y acompañarlo con las guarniciones más variadas. Te proponemos una versión super saludable, rápida y muy fácil de preparar: al grill, con una ensalada variada, a la que añadiremos un poco queso feta.
Ingredientes
- 4 lomos de salmón fresco
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200 gramos de rúcula
- 1 unidades de cebolla morada
- 1 unidades de pepino
- 100 gramos de tomates cherry
- 50 gramos de aceitunas negras deshuesadas
- 100 gramos de queso feta
- 1 unidades de limón
- sal
- pimienta
Preparación
- Mezclamos en un bol el aceite, la mostaza, sal y pimienta.
- Con una brocha untamos los lomos de salmón con esta mezcla por toda la superficie.
- Los cocinamos en una sartén con grill unos 3 minutos por cada lado.
- Pelamos y cortamos la cebolla en aros.
- Lavamos, secamos y cortamos los tomatitos y el pepino.
- Desmenuzamos el queso feta.
- Mezclamos la rúcula, el tomate, el queso, la cebolla, el pepino y las aceitunas negras.
- Aderezamos la ensalada con sal, zumo de limón y unas gotas de aceite.
- Servimos en los platos los lomos de salmón y acompañamos con la ensalada mediterránea.
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