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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La coca es una elaboración muy habitual tanto en la Comunidad Valenciana como en Cataluña. Es una masa de pan sobre la que se ponen distintos ingredientes, dulces o salados, y se hornea. Son muy habituales las que llevan todo tipo de verduras, como esta con marcado acento mediterráneo, a base de calabacín, cebolla, tomate y ajo.
Para la masa de coca
- 300 g de Harina de trigo de fuerza
- 7 g de Levadura de panadería fresca
- 1 cc de Sal
- 2 cs de Aceite de oliva virgen
- 1 vasos de Agua
Para el relleno
- 1 ud de Calabacín
- 1 ud de Cebolla
- 1 bote de Tomate frito
- 1 diente de Ajo
- Sal
- Pimienta blanca
- Albahaca fresca picada
PARA LA MASA
-
1.
En un bol grande echa el agua y el aceite y añade la sal.
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2.
Incorpora la levadura y desmenuza con los dedos.
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3.
Ve añadiendo e integrando, poco a poco, la harina y amasando hasta que se despegue del bol.
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4.
Si la textura aún es pegajosa, añade más harina.
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5.
Haz una bola y deja reposar en el bol tapado con un paño húmedo durante 1 hora.
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1.
Lava, seca y corta en daditos el calabacín.
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2.
Pela y pica la cebolla y el ajo.
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3.
Rehoga la cebolla y el ajo en una sartén con aceite e incorpora el calabacín.
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4.
Saltea y añade la salsa de tomate.
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1.
Precalienta el horno a 180ºC.
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2.
Coloca la masa sobre una lámina de silicona o papel de horno y extiéndela con las manos, sin rodillo, hasta darle la forma elegida.
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3.
Buscamos una altura de entre 5 milímetros de grosor y 1 centímetro como máximo.
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4.
Pincha la masa con un tenedor, pinta con aceite de oliva y pon el pisto de calabacín encima.
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5.
Hornea entre 20 y 25 minutos.
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6.
Saca la coca y espolvorea albahaca fresca picada.
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