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Tacos de nopales, cebolla y champiñón
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clock 30min | easyFácil

Tacos de nopales, cebolla y champiñón

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Seguro que has probado tacos de ternera, pollo, cerdo o de cualquier tipo de pescado, pero rara vez de nopales. En España son poco conocidos, aunque cada vez más restaurantes y tiendas mexicanas los están introduciendo. Son las hojas de un tipo de cactus y se pueden cocinar de diferentes maneras.

  • 4 ud de Tortillas de trigo o de maíz
  • 200 g de Champiñones
  • 200 g de Nopal limpio, sin espinas
  • 1 ud de Cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 ud de Chile rojo
  • Sal
  1. 1.

    Corta los nopales en tiras y ponlos a cocer en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

  2. 2.

    Limpia, seca y corta en cuartos los champiñones.

  3. 3.

    Pela la cebolla y corta en juliana.

  4. 4.

    Escurre bien los nopales, pasa por agua fría y vuelve a escurrir.

  5. 5.

    En una sartén ancha, rehoga con un poco de aceite la cebolla y después el champiñón.

  6. 6.

    Agrega sal y guindilla al gusto.

  7. 7.

    Tuesta las tortillas en una plancha por ambos lados.

  8. 8.

    Rellena las tortillas con el salteado de verduras -reserva algún nopal y algún champiñón-.

  9. 9.

    Sirve en el plato y acompaña con el resto de nopales y champiñones.

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