Huevos rellenos de atún y mejillones en conserva
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clock 25min | easyFácil | 4 COMENSALES

Huevos rellenos de atún y mejillones en conserva

Una de las maneras de preparar los huevos cocidos es vaciando la yema, rellenando su interior y acompañándolos con alguna salsa. En esta receta, escogemos una conserva de mejillones y otra de atún para preparar una receta fría muy rápida y sencilla, ideal para servir como entrante o primer plato. La vamos a completar con una salsa de tomate.

Receta de Huevos rellenos de atún y mejillones en conserva

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Una de las maneras de preparar los huevos cocidos es vaciando la yema, rellenando su interior y acompañándolos con alguna salsa. En esta receta, escogemos una conserva de mejillones y otra de atún para preparar una receta fría muy rápida y sencilla, ideal para servir como entrante o primer plato. La vamos a completar con una salsa de tomate.

  • 8 ud de Huevos medianos
  • 1 lata de Mejillones en escabeche (120 gramos)
  • 1 lata de Atún en conserva en aceite (115 gramos)
  • 2 cs de Perejil fresco
  • 2 cs de Salsa de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • Salazones para acompañar
  1. 1.

    Cocemos los huevos en agua salada durante 12 minutos.

  2. 2.

    Los pasamos por el chorro de agua fría, pelamos y partimos por la mitad.


  3. 3.

    Echamos las yemas en el vaso de la batidora con los mejillones, el atún y una pizca de sal y de pimienta recién molida y trituramos bien fino, hasta obtener un paté.

  4. 4.

    Introducimos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos cuidadosamente los huecos dejados por las yemas en los huevos.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Colocamos los huevos en una fuente, decoramos con hojas de perejil y cucharaditas de salsa de tomate, espolvoreamos con pimienta recién molida y servimos con un surtido de salazones.