Hay muchísimos postres que tienen la ventaja de que puedes prepararlos con mucha antelación y que te permiten sentarte a la mesa para disfrutarlos junto a tus comensales. La combinación de chocolate y café es un clásico que nunca falla y la unión de texturas como el bizcocho y la mousse te fascinará.
Para el bizcocho
- 2 ud de Huevos
- 100 g de Mantequilla en pomada
- 100 g de Azúcar blanca
- 100 g de Harina
- 1 cc de Levadura en polvo
- 25 g de Cacao en polvo
Para la mousse de café
- 3 ud de Yemas de huevo
- 3 cs de Azúcar blanca
- 4 cs de Agua
- 200 ml de Nata para montar
- 1 cs de Café soluble
Para la decoración
- Cerezas
- Chocolate de cobertura
- Cacao en polvo
PARA EL BIZCOCHO
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1.
Precalentamos el horno a 180ºC.
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2.
Forramos con papel sulfurizado el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable de bordes altos de 22 cm de diámetro.
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3.
Echamos el cacao en polvo en un cuenco con 3 cucharadas de agua caliente y mezclamos bien.
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4.
Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta obtener una crema homogénea y densa.
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5.
Echamos en el molde, nivelamos la superficie con una espátula y horneamos entre 18 y 20 minutos a 180ºC.
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6.
Sacamos del horno y dejamos enfriar del todo.
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1.
Calentamos el azúcar con 4 cucharadas de agua en una cazuela pequeña.
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2.
Añadimos el café soluble, disolvemos y cocemos 3 minutos.
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3.
Batimos las yemas con varillas de mano en un cuenco grande.
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4.
Añadimos en hilo fino el preparado de la cazuela, batiendo sin cesar hasta conseguir una mezcla esponjosa.
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5.
Montamos la nata bien firme con batidora de varillas.
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6.
La agregamos a la mezcla anterior de arriba abajo, sin batir, para que no se baje.
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7.
Extendemos sobre el bizcocho preparado ya frío, alisamos con una espátula y reservamos 6 horas en la nevera.
-
1.
Desmoldamos el bizcocho con la mousse, cortamos en 6 porciones y decoramos cada una de ellas con las cerezas y unos rulos de chocolate.
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2.
Espolvoreamos con el cacao y servimos.
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