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Bizcocho de chocolate con mousse de café
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Bizcocho de chocolate con mousse de café

6 COMENSALES

Receta de bizcocho de chocolate con mousse de café.

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Hay muchísimos postres que tienen la ventaja de que puedes prepararlos con mucha antelación y que te permiten sentarte a la mesa para disfrutarlos junto a tus comensales. La combinación de chocolate y café es un clásico que nunca falla y la unión de texturas como el bizcocho y la mousse te fascinará.

Para el bizcocho
  • 2 ud de Huevos
  • 100 g de Mantequilla en pomada
  • 100 g de Azúcar blanco
  • 100 g de Harina
  • 1 cc de Levadura en polvo
  • 25 g de Cacao en polvo
Para la mousse de café
  • 3 ud de Yemas de huevo
  • 3 cs de Azúcar blanco
  • 4 cs de Agua
  • 200 ml de Nata para montar
  • 1 cs de Café soluble
Para la decoración
  • Cerezas
  • Chocolate de cobertura
  • Cacao en polvo
PARA EL BIZCOCHO
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180ºC.

  2. 2.

    Forramos con papel sulfurizado el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable de bordes altos de 22 cm de diámetro.

  3. 3.

    Echamos el cacao en polvo en un cuenco con 3 cucharadas de agua caliente y mezclamos bien.

  4. 4.

    Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta obtener una crema homogénea y densa.

  5. 5.

    Echamos en el molde, nivelamos la superficie con una espátula y horneamos entre 18 y 20 minutos a 180ºC.

  6. 6.

    Sacamos del horno y dejamos enfriar del todo.
PARA LA MOUSSE DE CAFÉ
  1. 1.

    Calentamos el azúcar con 4 cucharadas de agua en una cazuela pequeña.

  2. 2.

    Añadimos el café soluble, disolvemos y cocemos 3 minutos.

  3. 3.

    Batimos las yemas con varillas de mano en un cuenco grande.

  4. 4.

    Añadimos en hilo fino el preparado de la cazuela, batiendo sin cesar hasta conseguir una mezcla esponjosa.

  5. 5.

    Montamos la nata bien firme con batidora de varillas.

  6. 6.

    La agregamos a la mezcla anterior de arriba abajo, sin batir, para que no se baje.

  7. 7.

    Extendemos sobre el bizcocho preparado ya frío, alisamos con una espátula y reservamos 6 horas en la nevera.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Desmoldamos el bizcocho con la mousse, cortamos en 6 porciones y decoramos cada una de ellas con las cerezas y unos rulos de chocolate.

  2. 2.

    Espolvoreamos con el cacao y servimos.

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