Un postre que nos trae la textura del flan, pero el sabor del yogur y el chocolate blanco, que nos sirve para endulzarlo junto a la vainilla. Utiliza pequeños vasos como moldes y sírvelo junto a cualquier fruto rojo. Nosotros hemos elegido unas pequeñas fresas.
Para los flanes
- 500 g de Yogur griego
- 500 g de Leche
- 100 g de Chocolate blanco
- 6 hojas de Gelatina
- 180 g de Azúcar blanca
- 5 ml de Esencia aroma de vainilla
- 6 ud de Fresas pequeñas
- Azúcar glas
Para los canutillos
- 150 g de Chocolate blanco
FLANES DE CHOCOLATE BLANCO
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1.
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría. Mientras, troceamos el chocolate blanco y vamos calentando agua en una cazuela.
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2.
En el interior de la cazuela, con el agua ya templada, colocamos un cuenco con el azúcar, la esencia de vainilla, el chocolate troceado y la leche. Dejamos que se funda al baño María, mientras removemos con una cuchara de madera.
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3.
Retiramos y añadimos la gelatina escurrida. Volvemos a remover e incorporamos el yogur, mezclando de nuevo.
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4.
Repartimos la mezcla en tazas o moldes individuales y lo metemos en el frigorífico al menos durante 2 horas.
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1.
Fundimos el chocolate en el microondas o al baño María.
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2.
Extendemos una fina capa de chocolate sobre una bandeja forrada con papel vegetal o sulfurizado. Dejamos que se enfrie y raspamos con cuidado, enrollando sobre sí mismo, con un cuchillo (una mano en el mango y otra en la punta, rotándolo sobre sí mismo). Cortamos a tamaño deseado.
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1.
Colocamos en cada molde una fresa, espolvoreamos (si queremos) con un poco de azúcar glas y decoramos con los canutillos de chocolate.
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