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Fácil
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¡HOLA! COCINA
El gazpacho es una receta que admite la incorporación de numerosos tipos de frutas, verduras y hortalizas. Vamos a usar unos pimientos del piquillo en conserva como ingrediente principal para nuestro gazpacho, que acompañaremos con unas bolitas de queso mozzarella.
- 14 ud de Pimiento del piquillo
- 12 ud de Queso mozzarella en bolitas
- 1 ud de Tomates
- 1 ud de Cebolletas
- 1 rebanadas de Pan de molde
- 60 ml de Aceite de oliva virgen
- 20 ml de Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta
- Tomillo ramitas en flor
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1.
Pon la rebanada de pan de molde en remojo 10 minutos en 150 ml de agua fría.
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2.
Lava y trocea el tomate.
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3.
Pela y trocea la cebolleta.
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4.
Escurre bien los pimientos del piquillo y échalos en el vaso de la batidora con la cebolleta y el tomate troceados, el pan de molde con su agua, el aceite, el vinagre y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
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5.
Pasa por el chino y reserva en el frigorífico unas 2 horas.
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1.
Reparte el gazpacho en copas de cóctel o en cuencos individuales, acompaña con las bolitas de mozzarella y decorar con las ramitas de tomillo en flor.
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