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Tacos de maíz con pavo a la lima limón
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clock 45min | easyFácil

Tacos de maíz con pavo a la lima limón

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Los tacos suelen ser una comida bastante calórica, por el añadido de las salsas, el queso, el aguacate, etc, así que ¿por qué no hacer una versión más ligera de esta popular comida callejera mexicana? ¡Vamos a por ella! Elegimos pavo marinado con limón como ingrediente principal, algunas verduras y una salsa de yogur con eneldo.

  • 400 g de Pechuga de pavo (en filetes)
  • 8 ud de Tortillas de maíz
  • 2 ud de Zanahoria
  • 60 g de Lechuga
  • 2 ud de Lima
  • 2 ud de Limón
  • 150 ml de Yogur griego
  • 1 cs de Hierbabuena
  • 1 cc de Eneldo
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Exprimimos las limas y el limón.

  2. 2.

    Troceamos en tiras la pechuga de pavo.

  3. 3.

    Pelamos las zanahorias, quitamos las puntas, las lavamos y las cortamos en juliana.

  4. 4.

    Lavamos las hojas de lechuga y cortamos en juliana.

  5. 5.

    Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén y cocinamos las tiras de pavo 5 minutos a fuego medio.

  6. 6.

    Escurrimos, sazonamos con sal y pimienta recién molida, las ponemos en un cuenco con el zumo de lima y el de limón y las hojas de hierbabuena, cubrimos de agua y metemos al frigorífico durante 30 minutos.

  7. 7.

    Calentamos las tortillas en una sartén antiadherente con el resto del aceite.

  8. 8.

    Mezclamos el yogur con el eneldo.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Rellenamos las tortillas con las tiras de pavo, la juliana de lechuga y de zanahoria y el cilantro picado.

  2. 2.

    Por último, añadimos unas cucharadas de la mezcla de yogur y eneldo y servimos.

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