Estas tostas pueden constituir una alternativa tanto de desayuno, como de merienda o cena ligera. La mitad las untaremos con un guacamole y la otra mitad con crema de berenjenas (también conocida como ‘Baba ganush’).
El pan
- 6 rebanadas de Pan payés
Para el guacamole
- 1 Aguacate
- 1 Tomate
- 1 Cebolletas
- Salsa Tabasco
- Zumo de lima
- Sal
- Pimienta negra
- Pimienta rosa
Para la crema de berenjenas
- 1 Berenjena grande
- 1 cucharada de Tahina (pasta de sésamo)
- 1 diente de Dientes de ajo
- 0.5 Zumo de limón (medio limón)
- 2 cs de Aceite de sésamo (o de oliva)
- Sal
- Brotes de guisante para decorar
PARA EL GUACAMOLE
-
1.
Pela y pica la cebolleta.
-
2.
Ralla el tomate.
-
3.
Retira la piel y el hueso al aguacate y echa la pulpa en un cuenco grande con la cebolleta picada y el tomate.
-
4.
Añade el tabasco, un poco de zumo de lima y sazona con sal y pimienta recién molida y mezcla con un tenedor.
-
1.
Precalienta el horno a 180ºC.
-
2.
Lava la berenjena, córtala por la mitad en sentido longitudinal, colócala en una fuente con el corte hacia arriba y ásala 35 minutos en el horno a 180ºC.
-
3.
Pela y pica el ajo.
-
4.
Retira la piel a la berenjena y echa la pulpa en un bol con el ajo picado, la tahina, el zumo de limón, el aceite de sésamo y una pizca de sal. Tritura en la batidora hasta obtener una crema uniforme.
-
5.
Tuesta las rebanadas en una tostadora o en el grill del horno y pártelas luego por la mitad.
-
1.
Tuesta las rebanadas en una tostadora o en el grill del horno y pártelas luego por la mitad.
-
2.
Unta 6 medias rebanadas con el guacamole y espolvorea pimienta rosa.
-
3.
Unta las otras 6 con la crema de berenjenas y sirve con los brotes.
Más recetas de
VERDURAS:
Últimas recetas: