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¡HOLA! COCINA
El pollo es una de las carnes que más versatilidad permite en la cocina. Se le pueden aplicar infinitas técnicas y acompañarse de los ingredientes más variados y exóticos. Además, es un producto poco calórico muy recomendado en casi todas las dietas. El contrapunto dulce del mango y el cuscús de coliflor convierten a este plato en triunfador. Puedes servirlo como segundo pero también como plato único.
Para la salsa
- 3 cs de Aceite de coco
- 1 trozos de Jengibre fresco
- 2 dientes de Ajo
- 1 cc de Chile rojo
- 360 ml de Zumo de mango
- 1 cs de Salsa de soja
- 2 cc de Maicena
Para el pollo
- 600 g de Filetes de pollo
- 6 cs de Maicena
- 4 cs de Aceite de coco
- 1 manojo de Cilantro
- 4 ud de Cebolletas
- 4 cs de Semillas de sésamo blanco
- 1 ud de Mango
- Sal
- Pimienta blanca
Para la coliflor
- 600 g de Coliflor
- 4 cc de Aceite de coco
- 4 cs de Coco rallado
-
1.
Pela y pica finamente el jengibre y el para la salsa.
-
2.
Calienta 4 cucharadas de aceite de coco en una olla y fríe el jengibre, el ajo y el chile durante 1 minuto. Añade el zumo de mango y la salsa de soja y deja hervir unos minutos.
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3.
Retira dos cucharadas de esta salsa y mézclalas con 2 cucharaditas de maicena . Vuelve a incorporarlo a la olla y cocina a fuego lento 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
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4.
Extiende los filetes de pollo y córtalos en trocitos. Salpimiéntalos y rebózalos bien con las 6 cucharadas de maicena.
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5.
Calienta 4 cucharadas de aceite de coco en una sartén y fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados (3-4 minutos). Escurre sobre papel de cocina.
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6.
Pela el mango y córtalo en dados, Mezcla el pollo con la salsa y los dados de mango.
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7.
Ralla la coliflor con un rallador.
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8.
Calienta 4 cucharaditas de aceite de coco y saltea la coliflor rallada y el coco rallado durante unos 4 minutos o hasta que la coliflor comience a ablandarse.
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9.
Pica el cilantro y corta la cebolleta en aros finos.
-
1.
Sirve el pollo con mango acompañado del cuscús de coliflor. Agrega los aros de cebolleta y espolvorea cilantro picado y semillas de sésamo.
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