Casi más que una sopa lo que te proponemos en esta ocasión es una crema ligera de pepino y yogur, que vamos a aromatizar con ajo y guindilla. Podemos tomarla tanto caliente como templada o fría y es un plato apto para todos los públicos, menos para los intolerantes a la lactosa. Es perfecta también para tomar en un vasito como aperitivo.
- 600 ml de Yogur
- 2 ud de Pepino
- 100 g de Nueces
- 1 diente de Ajo
- 1 ud de Guindilla
- 1 ud de Lima
- 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
Pela las nueces, trocea, tuesta en una sartén y reserva.
-
2.
Corta en aros la guindilla.
-
3.
Corta la piel de la lima en juliana y exprime su zumo.
-
4.
Pela el ajo y blanquea 1 minuto en agua hirviendo con sal para que se suavice un poco.
-
5.
Pela y trocea los pepinos.
-
6.
Echa en el vaso de la batidora un vaso de agua, los yogures, los pepinos troceados, el ajo, el zumo de lima, sal y pimienta molida y tritura hasta obtener un compuesto homogéneo.
-
1.
Reparte la sopa en cuencos, acompaña con las nueces tostadas y los aros de guindilla, decora con la piel de lima y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Más recetas de
SOPAS:
Últimas recetas: