20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Flores de coliflor con gambas
La coliflor es muy baja en calorías y tiene un aporte muy alto de fibra, hierro, calcio, potasio, fósforo, ácido fólico, magnesio y vitaminas del grupo B. Es una hortaliza que se presta a distintas elaboraciones. Te ofrecemos una sana versión a la que incorporamos unas gambas y un pesto clásico. ¡Es una combinación infalible!
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¡HOLA! COCINA
La coliflor es muy baja en calorías y tiene un aporte muy alto de fibra, hierro, calcio, potasio, fósforo, ácido fólico, magnesio y vitaminas del grupo B. Es una hortaliza que se presta a distintas elaboraciones. Te ofrecemos una sana versión a la que incorporamos unas gambas y un pesto clásico. ¡Es una combinación infalible!
- 400 g de Coliflor
- 80 g de Hojas variadas (acelga roja, rúcula, espinaca)
- 100 g de Gambas
- 20 g de Brotes de berro
- Sal
- Pimienta negra
Para el pesto
- 15 hojas de Albahaca
- 40 g de Piñones
- 50 g de Queso rallado
- 1 dientes de Dientes de ajo
- 50 ml de Aceite de oliva
PARA EL PESTO
-
1.
Pelamos el diente de ajo y lo echamos en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes del pesto.
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2.
Trituramos y reservamos.
-
3.
Troceamos la coliflor en pequeños ramitos, lavamos y cocemos en una cazuela con agua salada durante 8 minutos.
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4.
Escurrimos y dejamos enfriar.
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5.
Cocemos las gambas en agua salada 1 o 2 minutos.
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6.
Dejamos que se enfríen y las pelamos dejando el último segmento y la cola.
-
7.
Lavamos las hojas de ensalada y los brotes y secamos todo bien.
-
1.
Repartimos en los platos las flores de coliflor con las gambas y las hojas y los brotes.
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2.
Sazonamos con sal y pimienta recién molida y acompañamos con el pesto.
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