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Taquitos de manchego con jamón serrano y rúcula
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Taquitos de manchego con jamón serrano y rúcula

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Taquitos de manchego con jamón serrano y rúcula.

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'Españolizamos' unos tacos mexicanos para servirlos con productos tan nuestros como el queso manchego y el jamón serrano. Usamos como base unas tortillas de trigo y acompañaremos la receta con un poco de rúcula, que le aportará ese sabor tan especial entre picante y amargo. ¡Un aperitivo o entrante estupendo!

  • 8 ud de Tortillas de trigo
  • 150 g de Jamón serrano de Teruel en lonchas finas
  • 50 g de Rúcula
  • 40 g de Queso manchego rallado
  • 1 cs de Cebollino picado
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Cortamos por la mitad las lonchas de jamón serrano.

  2. 2.

    Lavamos y secamos las hojas de rúcula.

  3. 3.

    Enrollamos 2 ó 3 hojas con una loncha de jamón serrano y reservamos.

  4. 4.

    Con un cortapastas hacemos las tortillas un poco más pequeñas para comer casi de un bocado.

  5. 5.

    Calentamos la mitad del aceite en una sartén antiadherente y doramos por ambas caras las tortillas espolvoreadas con el queso rallado y el cebollino picado.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Montamos los tacos con los rollitos de jamón y rúcula y los servimos en una fuente.

  2. 2.

    Echamos un chorrito de aceite y espolvoreamos con pimienta.

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