Name: Bocados de calabacín con ensaladilla de marisco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 COMENSALES
Ingredients: 4 unidades Calabacín; 400 gramos Buey de mar cocido; 150 gramos Gambas; 2 unidades Cebolletas; 1 latas Pimiento morrón; 4 unidades Rábano; 2 cucharadas Eneldo en ramitas; 150 mililitros Mahonesa ligera; Sal; Pimienta negra

Si te animas a hacer un cóctel a base de aperitivos y canapés, estos bocados de calabacín con ensaladilla de marisco pueden ser una de las propuestas perfectas. Te interesa poder tener todo preparado con antelación y esta receta puedes hacerla con tiempo y dejarla enfriar. Es muy rica, sencilla de elaborar y bastante saludable.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

4 ud de Calabacín
400 g de Buey de mar cocido
150 g de Gambas
2 ud de Cebolletas
1 latas de Pimiento morrón
4 ud de Rábano
2 cs de Eneldo en ramitas
150 ml de Mahonesa ligera
Sal
Pimienta negra

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Cuece las gambas 3 minutos en agua salada.
2.
Deja que se enfríen un poco, escurre, pela y trocea.
3.
Saca la carne de las patas y del caparazón del buey de mar.
4.
Lava los rabanitos, corta en láminas con una mandolina y luego corta cada una en cuatro.
5.
Pica los pimientos morrones.

6.
Pela y pica las cebolletas.
7.
Echa en un cuenco la carne de buey, las gambas troceadas, los daditos de pimiento, la cebolla picada, los cuartos de lámina de rabanito y las ramitas de eneldo.
8.
Incorpora la mayonesa ligera, sazonar con sal y pimienta recién molida y mezcla todo bien.
9.
Lava los calabacines y corta las puntas. Usa un pelador para sacar tiras de la piel y dejarlo rallado.
10.
Corta oblicuamente segmentos de calabacín de 3 cm de longitud y vacía el interior de cada uno sin llegar al fondo.
11.
Cuécelos en agua salada durante 4 minutos, escurre y reserva.