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Fácil
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4 COMENSALES
Sardinas a la brasa con salsa de guindilla
También llamada 'parrocha' o 'xouba', la sardina es un pescado azul o graso que se encuentra en el mercado de distintos tamaños y que está emparentado con la familia de las anchoas. En cocina podemos darle infinidad de tratamientos a este producto lleno de propiedades saludables, como la de ayudarnos a prevenir enfermedades cardiovasculares. Aquí la vamos a preparar a la brasa con una salsa de guindilla.
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¡HOLA! COCINA
También llamada 'parrocha' o 'xouba', la sardina es un pescado azul o graso que se encuentra en el mercado de distintos tamaños y que está emparentado con la familia de las anchoas. En cocina podemos darle infinidad de tratamientos a este producto lleno de propiedades saludables, como la de ayudarnos a prevenir enfermedades cardiovasculares. Aquí la vamos a preparar a la brasa con una salsa de guindilla.
Para las sardinas
- 12 ud de Sardinas
- 1 ud de Lima
- Sal
- Pimienta negra
Para la salsa de guindillas frescas
- 8 ud de Guindilla frescas
- 2 dientes de Dientes de ajo
- 1 ud de Limón
- 4 cs de Aceite de oliva virgen
PARA LA SALSA DE GUINDILLAS FRESCAS
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1.
Pela y pica los ajos.
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2.
Retira los tallos y las semillas a las guindillas y pícalas.
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3.
Corta el limón en rodajas de 5 milímetros de grosor.
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4.
Calienta el aceite en una sartén y dora el ajo 1 minuto.
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5.
Añade la guindilla picada y sofríe 5 minutos a fuego medio.
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6.
Incorpora las rodajas de limón, cocina 1 minuto a fuego bajo, retira del fuego y mantén al calor.
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7.
Salpimenta las sardinas, colócalas en la parrilla sobre las brasas y cocina entre 2 y 4 minutos por cada lado, según su tamaño.
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8.
Corta la lima en cuartos.
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1.
Sirve las sardinas en una fuente, rocía con la salsa preparada, acompaña con los cuartos de lima y sírvelas antes de que se enfríen.
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