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Fácil
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¡HOLA! COCINA
El wok es un recipiente -el mejor y más auténtico está hecho de hierro- que se usa en muchas cocinas orientales y que es imprescindible para saltear. Permite cocinar de forma sencilla y saludable ya que no requiere de mucha grasa y los alimentos mantienen una gran parte de sus propiedades al no ser sometidos a una cocción prolongada. Te proponemos carne de buey -o ternera que es más fácil de encontrar y más económica- y tirabeques para cocinar con él.
- 400 g de Cadera de ternera en filetes
- 250 g de Tirabeques
- 2 dientes de Dientes de ajo
- 2 cs de Semillas de sésamo blanco
- 1 cs de Cilantro picado
- Zumo de limón (1 limón)
- 4 cs de Salsa de soja baja en sodio
- 2 cs de Aceite de oliva
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1.
Corta los filetes en tiras de 6 x 2 cm.
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2.
Pela y trocea los dientes de ajo y échalos en una ensaladera con el cilantro picado, el zumo de limón y la salsa de soja.
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3.
Añade las tiras de buey y deja macerar 1 hora en el frigorífico.
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4.
Lava los tirabeques y sécalos
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5.
Pon el wok al fuego con el aceite y saltea los tirabeques a fuego vivo durante 4 minutos.
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6.
Agrega las tiras de carne con su marinada y cocina a fuego fuerte 3 minutos más.
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7.
Espolvorea con las semillas de sésamo, mezcla y aparta del fuego.
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1.
Reparte en los platos la carne de buey y los tirabeques salteados en el wok bien crujientes.
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1.
Puedes saltear los tirabeques y la carne con aceite de sésamo si lo tienes dispoible, para conseguir así un sabor más oriental.
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