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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Las crepes, esa especie de tortitas finas originarias de Francia, se pueden tomar solas, o rellenas, dulces o saladas. Aquí haremos dos masas distintas: una, añadiendo espinacas; y otra añadiendo tomate. El relleno lo haremos a base de verduras.
Para las crepes de espinacas
- 200 g de Espinacas congeladas
- 80 g de Harina
- 1 ud de Huevos
- 70 ml de Leche
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Para las crepes de tomate
- 125 g de Tomates secos en aceite
- 80 g de Harina
- 1 ud de Huevos
- 60 ml de Leche
- 1 cc de Pimentón dulce
- 2 cs de Aceite de oliva
- Aceite de oliva para freír
Para el relleno
- 120 g de Brotes de soja
- 1 ud de Pimiento rojo
- 1 ud de Pimiento naranja
- 1 ud de Calabacín
- 2 ud de Zanahoria
- 2 ramas de Apio
- 2 cs de Perejil fresco en hojas
- 100 g de Rabanito
Para el aliño
- 120 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre balsámico
Para acompañar
- Lechuga para ensalada
- Cebollino
PARA LAS CREPES DE ESPINACAS
-
1.
Cuece las espinacas en agua salada hasta que se descongelen.
-
2.
Escurre sobre un colador presionando bien y échalas en el vaso de un robot de cocina con la harina, el huevo, la leche y el aceite.
-
3.
Tritura hasta obtener una crema lisa y reserva.
-
4.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
-
5.
Vierte un poco de la pasta, lo justo para cubrir el fondo, y da la vuelta cuando empiece a burbujear.
-
6.
Dale la vuelta y repite el proceso hasta que se acabe la masa. Conserva las crepes en un plato o fuente tapados con papel de aluminio.
-
1.
Escurre los tomates y échalos en el vaso de un robot de cocina con la harina, el huevo, la leche, el pimentón y el aceite.
-
2.
Tritura y reserva.
-
3.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
-
4.
Vierte un poco de la pasta, lo justo para cubrir el fondo, y da la vuelta cuando empiece a burbujear.
-
5.
Dale la vuelta y repite el proceso hasta que se acabe la masa. Conserva las crepes en un plato o fuente tapados con papel de aluminio.
-
1.
Lava los pimientos, retira las semillas y los tallos y corta en juliana.
-
2.
Pela y ralla las zanahorias.
-
3.
Pela y corta en bastones el calabacín.
-
4.
Retira los hilos al apio y corta en tiras finas.
-
5.
Echa las verduras en una ensaladera con los brotes de soja y mezcla.
-
6.
Pon 2 cucharadas de la mezcla de verduras en el centro de cada crepes, enrolla y corta por la mitad.
-
1.
Emulsiona el aceite con el vinagre en un bol.
-
1.
Sirve las crepes de forma vertical en los platos con las hojas de ensalada y el cebollino y rocía con el aliño.
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